平成30年度給食施設研修会

平成30年5月30日（木曜）14時～16時

西宮市役所8階813会議室

西宮市内の管理栄養士または栄養士のいる給食施設
※対象施設へは個別の案内を送付しています。

66施設78名

給食管理上で不可欠な帳票管理について、帳票整備の必要牲や重要性から、作成時のポイント・活用の仕方など分かりやすくご講演いただきました。

参加者の方からは（アンケートより）
・帳票関係を改めて聞くことができて良かった。もう一度施設で見直してみようと思う。
・栄養基準の設定や食べてもらうことを優先とした献立作成などとても勉強になった。
などの感想をいただきました。

食中毒の発生状況や「大量調理衛生管理マニュアル」の改正点について説明がありました。

◆講演「給食管理に必要な帳票と効果的な活用法」についての内容はいかがでしたか。

◆「衛生管理の留意点」の内容はいかがでしたか。