食育レシピ
野菜がたっぷりとれる! 「ラタトゥイユ」

このコーナーでは、栄養士監修のもと「健康」をテーマにしたレシピを紹介します

材料(2人分)

写真:ラタトゥイユ
ラタトゥイユ
  • ナス…1本
  • 玉ネギ…1/4個
  • ニンニク…1かけ
  • オリーブオイル…大さじ2
  • カボチャ…1/10個
  • ピーマン…1個
  • カットトマト缶…1/2缶
  • ローリエ…1枚
  • 塩…小さじ3/4

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作り方


  1. ニンニクは薄切りにし、その他の野菜は全て1センチ角に切る
  2. ニンニク・玉ネギ・ナスを耐熱ボウルに入れ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、レンジでラップ無しで3分加熱する
  3. 2.の中に、その他の野菜・ローリエ・塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、レンジでラップ無しで4分加熱する
  4. 3.の中に、カットトマト缶・塩小さじ1/4を加えて混ぜ、レンジでラップ無しで5分加熱する

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