食育レシピ「野菜のぶっかけそうめん」
このコーナーでは、栄養士監修のもと「健康」をテーマにしたレシピを紹介します
材料（2人分）
野菜のぶっかけそうめん
- そうめん…3束
- ナス…1本
- 玉ネギ…1/4個
- ピーマン…1個
- ベーコン…2枚
- オリーブ油…大さじ1
- 塩・コショウ…少々
- めんつゆ…300cc
- プチトマト…4個
作り方
- そうめんは1分～2分ゆで、よく水洗いする
- ベーコンは短冊切り、野菜は全て食べやすい大きさの角切りにする
- オリーブオイルを熱し、ベーコンと野菜を塩・コショウで炒める
（お好みでニンニクのみじん切りを入れてもＯＫ） - 器にそうめんを盛り、冷ました具をのせ、めんつゆをかけプチトマトを添えてできあがり
