“野菜の摂取目標1日350グラム以上”って聞いたことありますか？「野菜350グラム＝野菜料理5～6皿」に相当しますが、日本人の野菜摂取量は約280グラム（4皿）と、あと1皿分不足しています。
夏の暑さや疲れから食欲が落ちると食品の種類が少なくなり、なかでも野菜が少なくなりがちです。生のままではたくさん食べられない野菜も加熱調理でかさが減り、量を食べることができます。時間のないときには、市販のカット野菜やお惣菜を利用するのもよいでしょう。いつもの食事に「野菜をプラス1品」を心がけましょう。