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2012年4月10日 第1386号

食育レシピ 春野菜のポタージュ

このコーナーでは、栄養士監修のもと「健康」をテーマにしたレシピを紹介します

材料(2人分)

写真:春野菜のポタージュ
  • 新玉ネギ 中1/4玉
  • 春キャベツ 1枚
  • カボチャ(皮なし) 75g
  • ニンジン 10g
  • バター 小さじ1/2
  • (A)(固形コンソメ 1/2個、水 150ml)
  • 牛乳 150ml
  • 塩 小さじ1/4
  • パセリ 適宜

作り方

食育キャラクター:みやちゃん 「野菜嫌いの子も食べやすいね!」
  • (1) 新玉ネギ、ニンジン、春キャベツ、カボチャを薄切りにする
  • (2) (1)をバターで炒める
  • (3) (A)を加えてやわらかくなるまで煮る
  • (4) (3)を冷ましてミキサーにかける
  • (5) 鍋に(4)を移し、牛乳を加え、塩で味を調えてひと煮立ちさせる
  • (6) 器に盛り、パセリを散らす

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